Top articles
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Bouchées de Saint-Jacques
4 PERSONNES Facile P : 20 min C : 15 min 6,55 € 180 cal > 4 noix de Saint-Jacques > 1 pomme de terre à chair ferme (type charlotte) >4 tranches de lard fumé > 50 g beurre >4 branches de persil >1 gousse d'ail 1 Épluchez la pomme de terre et coupez 4 rondelles...
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Citrons confits
P : 20 min Facile 1 Placez les citrons dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. 2 Égouttez les citrons, percez-les avec un couteau, placez-les dans un bocal, couvrez de gros sel et fermez hermétiquement. C : 5 min 2,49 € 40 cal 4 PERSONNES...
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Gambas flambées
4 personnes Moyen P : 25 min C : 5 min M : 1 h 26,60 « 370 cal >16 gambas > 30 g de beurre > 3 c. à s. de whisky > 3 c. à s. d'huile d'olive > Quelques gouttes de sauce Tabasco > Sel 1 Entaillez la partie molle de la carapace située entre les pattes des...
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Haricots blancs
4 personnes Facile P :30 min C : 1 h 15 7,24 e 420 cal > 1,2 kg de haricots blancs frais, à écosser > 4 tomates >1 carotte > 3 oignons > 1 gousse d'ail > 30 g de beurre > 1 bouquet garni > 1 clou de girofle > 1 c. à s. de persil ciselé > Sel, poivre du...
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Emincé de Saint-Jacques aux courgettes
P : 20 min C : 15 min 14,79 e 230 cal Facile 4 PERSONNES > 12 noix de Saint-Jacques > 6 petites courgettes >10 cl de vin blanc > 15 cl de crème fraîche > 2 pincées de safran > 1 c. à s. d'huile d'olive > Baies roses > Sel 1 Lavez les courgettes, râpez-...
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Gratin de pommes de terre
4 personnes Facile P : 20 min C : 1 h 8,33 € 180 cal 1 Triez, lavez les cèpes, puis coupez-les en tranches épaisses. Si vous utilisez des cèpes secs, mettez-les à tremper dans de l'eau tiède pendant 15 min. 2 Pelez et hachez l'ail. Pelez les oignons,...
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gaspacho et moules au parmesan
4 personnes Facile P : 30 min C : 10 min 9,84 € 280 cal > 100 g de parmesan > 2 concombres > 3 tomates > 1 poivron vert >1 petit piment long > 1 oignon blanc > 2 échalotes > 2 gousses d'ail >3c.as.d'huile d'olive > 1 bouquet de ciboulette >1 bouquet de...
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Gratin languedocien
4 personnes Facile P : 30 min C : 50 min 4,93 « 260 cal 4 Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle et faites-y revenir les moitiés de tomates. Couvrez-en les aubergines. Salez et poivrez. 5 Enfournez le plat à chaud et laissez cuire pendant 40...
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Filets de loup poêlés spaghetti de courgettes à l'huile d'olive vanillée
4 personnes Facile P :15 min C : 8 min 17,51e 530 cal > 4 filets de loup > 6 courgettes > 20 cl d'huile d'olive > 1 gousse de vanille > Le jus d'un citron > Sel, poivre 1 Lavez les courgettes et récupérez que le vert. Taillez-les en fins bâtonnets. Coupez...
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Sauce bordelaise
P : 15 m 4 personnes Moyen > 3 échalotes > 50 g de beurre > 20 cl de bordeaux rouge > 20 cl de fond de veau >1 bouquet garni > 1 c. à s. de farine > Sel, poivre du moulin 2,93. 160 cal 1 Pelez les échalotes et hachez-les finement. 2 Laissez chauffer 30...
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Tapenade
4 personnes Facile 3,90 € 210 cal 1 Mixez les olives dénoyautées, les filets d'anchois, les câpres et l'huile d'olive. Assaisonnez. > 250 g d'olives dénoyautées (vertes ou noires) >4 filets d'anchois à l'huile >2 c. à s. de câpres > 4 c. à s. d'huile...
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Riz cantonnais
P : 30 min T: 1 h 4 personnes Moyen C : 25 min 8,28 € 440 cal > 2 verres de riz >15 g de champignons chinois secs > 2 oignons >200 g de lard maigre fumé > 200 g de porc cuit (reste d'un rôti) > 3 c. à s. d'huile >30 g de beurre > 50 g de petits pois cuits...
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Riz, pâtes et céréales
P : 5 min Facile 0,57euro 180 cal C: 15 à 18 min 1 Placez le riz dans une passoire et rincez-le sous le robinet d'eau froide. Égouttez-le. 2 Versez une bonne quantité d'eau froide salée dans une grande casserole et portez à ébullition. Dès qu'elle frémit,...
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Sauce aïoli
4 personnes Facile > 2 pommes de terre (150 g) > 4 gousses d'ail > 3 jaunes d'oeufs > 20 cl d'huile d'olive > 1 pincée de gros sel > Sel, poivre C : 30 min 1 Lavez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide et du sel. Portez...
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Riz créole
4 personnes > 2 verres de riz > Sel cuisson, sans couvrir, de 15 à 18 min. Goûtez et arrêtez la cuisson lorsque le riz est à point. Salez, si nécessaire. Conseil du chef )- Ce mode de cuisson convient au riz destiné à des salades. P : 10 min cours de...
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Haricots rouges
4 personnes Facile P : 20 min T : 12 h C : 55 min 6,63 e 360 cal 1 Faites tremper les haricots pendant 12 h. 2 Faites cuire les haricots dans le vin rouge avec 1 litre d'eau et le bouillon-cube de bœuf pendant 40 min et égouttez. Épluchez et hachez l'oignon....
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Beurre de crevettes
P : 10 min Facile 2,42. 270 cal 1 Dans un grand bol, travaillez le beurre avec une spatule afin de le réduire en pommade. 2 Passez au mixeur (ou pilez au mortier) les crevettes décortiquées. 3 Incorporez-les soigneusement au beurre en pommade. Ajoutez...
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Huîtres chaudes en sabayon
P : 30 min Moyen 270 cal 11,27« C : 15 min 4 personnes > 24 huîtres > 10 cl de crémant > 4 jaunes d'œufs > 2 cl d'eau 1 Ouvrez les huîtres et ôtez-les de leur coquille, que vous réservez. Mettez les huîtres à égoutter dans une passoire pendant 10 min....
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Sauce verte
au yaourt Facile 4 personnes P : 15 min 80 cal 1 Pelez et hachez l'échalote. > 1 yaourt brassé > 2 c. à s. d'huile d'olive > 1 c. à s. de vinaigre >1 échalote > 1 pincée de persil >1 pincée de ciboulette > 1 pincée de basilic > Sel, poivre du moulin 2...
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Chutney de bananes
C : 25 min Moyen P : 20 min 2,28 € 210 cal 1 Épluchez les bananes et coupez-les en tronçons moyens. Hachez l'oignon menu. Dénoyautez les dattes et hachez-les. Écrasez le piment avec un pilon et enfermez-le dans un nouet. 2 Mettez tous les Ingrédients...
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Anchoïade
Ouvrez les anchois et ôtez les arêtes, puis faites-les dessaler sous l'eau froide pendant 45 min. > 200 g d'anchois au sel > 6 gousses d'ail > 20 cl d'huile d'olive > Légumes crus (céleri, tomates, carottes, concombre, courgette) > Légumes cuits à la...
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Crabes farcis
33,94 e 630 cal C : 35 min M oyen P : 45 min 4 personnes > 4 tourteaux vivants, d'environ 500 g chacun > 2 litres de court-bouillon (sachet) > 100 g de mie de pain rassis > 1/2 verre de lait > 150 g de lard de poitrine maigre frais, découenné > 2 oignons...
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Gratin de Saint-Jacques
4 personnes C : 18 min P : 20 min 9,02 c 340 cal Difficile > 4 grosses noix de Saint-Jacques et leurs coquilles > 1 boîte de miettes de crabe > 20 cl de crème >1 échalote > 10 cl de vin >1 noix de beurre > 4 c. à s. de panure > Sel, poivre du moulin 1...
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Bouillon de moules safrané au brocoli
4 personnes Facile P : 15 min C : 20 min 11,78 € 510 cal > 1 brocoli > 1 chou romanesco > 2 kg de moules > 1 échalote >10 cl de vin blanc > 10 cl de crème > 1 piment oiseau > 5 g de fécule > 1 citron vert > 1 c. à s. d'huile d'olive > 1 pointe de safran...
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Confiture aigre-douce
aux abricots P : 20 min < >4 personnes Facile > 300 g d'abricots > 1 c. à c. de ketchup > 1 c. à c. de curry > 1 c. à s. de vinaigre > 1 c. à c. de sel > 4 c. à s. de sucre > 1 pincée de quatre-épices > 1 pincée de piment de Cayenne > 1 c. à c. de gingembre...