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Le blog de unrestodansmonsalon Le site www.unrestodansmonsalon.com permet de transformer votre salon chaque midi ou chaque soir en restaurant.

Beurre de crevettes

unrestodansmonsalon

05 sept. 2011

1 Dans un grand bol, travaillez le beurre avec une spatule afin de le réduire en pommade.

2 Passez au mixeur (ou pilez au mortier) les crevettes décortiquées.

3 Incorporez-les soigneusement au beurre en pommade. Ajoutez une pincée de paprika.

4 Posez un film alimentaire sur le plan de travail. Modelez le beurre aromatisé en forme de rouleau et enroulez-le dans

> 125 g de beurre

> 150 g de crevettes décortiquées

le film. Fermez le film et placez le beurre au réfrigérateur pendant 15 min. S Le moment venu, coupez le beurre de crevettes en rondelles régulières.

Le beurre de crevettes sert à garnir des canapés, des hors-d'œuvre ou des poissons froids, ainsi qu'à terminer des sauces destinées à des poissons ou des crustacés.

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