750 grammes

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

MENU

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Partager

Le blog de unrestodansmonsalon Le site www.unrestodansmonsalon.com permet de transformer votre salon chaque midi ou chaque soir en restaurant.

Huîtres chaudes au beurre de curry

unrestodansmonsalon

19 oct. 2011

> 12 huîtres n° 3

> 100 g de beurre

> 10 cl de Chartreuse

> 2 c. à s. de crème liquide

> 1 pincée de curry

1 Ouvrez les huîtres et enlevez délicate-
ment la chair. Égouttez-les pendant
15 min.

2 Portez la chartreuse à ébullition et
pochez rapidement les huîtres pendant
10 secondes.

3 Hachez l'échalote, ajoutez à la Char-
treuse et réduisez le liquide presque à
sec. Ajoutez la crème et le curry à la
réduction et portez à ébullition. À petit
feu, incorporez le beurre coupé en petits
dés et passez à travers une passoire.
Réservez au chaud.

4 Remettez les huîtres dans leurs coquil-
les et passez-les sous le gril du four
jusqu'à ce qu'elles soient tièdes.

5 Nappez les huîtres de beurre de curry
et servez.

cours de cuisine, cuisine à domicile, recettes de cuisine, restaurant amateur, restaurant clandestin, chef cuisinier, cuisine en vidéo, recette en vidéo, restaurant à domicile, site de cuisine

Commentaires