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Calamars en bouillon de légumes du soleil
4 personnes Moyen P : 20 min St : 100 °C C : 10 min 15,95 € 230 cal >600 g de calamars > 2 poivrons rouges coupés en lanières > 1 aubergine coupée en dés > 2 courgettes > 5 tomates coupées en cubes >2 oignons émincés > 3 gousses d'ail écrasées >10 cl...
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Brochettes de gambas flambées
P : 15 min 310 cal C : 8 min 31,24 $ Facile 4 personnes > 24 gambas >10 cl de saké > 1 c. à s. de sauce soja >1 c. à s. d'huile d'arachide > Poivre du moulin > 8 petites piques à brochette 1 Décortiquez les gambas en conservant la queue. 2 Embrochez les...
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Calamars au piment d'Espelette
P : 20 min Facile 4 PERSONNES 330 cal C : 2 min 13,41 > 800 g de calamars > 4 c. à s. de chapelure > 3 c. à s. d'huile d'olive > 2 gousses d'ail > 1 grosse pincée de piment d'Espelette > 2 c. à s. de persil haché > Sel, poivre du moulin 1 Lavez les calamars,...
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Gambas à la plancha
4 personnes C : 10 min 31,35 € 310 cal P : 10 min Difficile >2 douzaines de gambas (fraîches ou surgelées) > 2 c. à s. d'huile d'olive >8 feuilles de laurier > 1 c. à s. de fleurs de thym > Gros sel 1 SI les gambas sont surgelées, faites-les dégeler à...
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Guacamole
4 personnes Facile P : 20 min 5,47 € 350 cal 1 Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Pelez les avocats, enlevez le noyau et coupez-les en morceaux. Incisez en croix la tomate, puis plongez-la dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. Passez-la...
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Sauce Choron
P : 25 min 4 personnes Moyen > 2 échalotes hachées > 2 c. à s. d'estragon ciselé > 3 c. à s. de vinaigre de vin > 3 c. à s. de vin blanc > 2 jaunes d'œufs > 100 g de beurre mou > 1 c. à s. de concentré de tomates > Sel, poivre du moulin C : 25 min 1 Déposez...
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Salade de riz
au crabe 4 personnes Facile R : 1 h 200 g de riz à grains longs 250 g de chair de crabe (fraîche ou en boîte) 1 branche de céleri > 1 échalote 1 bol de vinaigrette aux herbes > Quelques gouttes de Tabasco Sel, poivre du moulin P : 25 min 1 Rincez le riz...
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Eclade
4 PERSONNES Facile P : 30 min C : 5 min 6,01 € 260 cal > 3 litres de moules > 1 plateau de bois > Aiguilles de pin 1 Faites tremper le plateau de bois quel- ques heures dans de l'eau. 2 Disposez 4 moules en croix au centre du plateau, la charnière en...
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Salade de riz au crabe
4 personnes Facile C: 12 à 15 min 5,23« 380 cal R : 1 h P : 25 min >200 g de riz à grains longs >250 g de chair de crabe (fraîche ou en boîte) >1 branche de céleri > 1 échalote >1 bol de vinaigrette aux herbes > Quelques gouttes de Tabasco >Sel, poivre...
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Calamars aux poivrons
4 personnes Facile P : 25 min C : 20 min 12,30 € 330 cal > 600 g de calamars > 3 poivrons > 2 oignons > 1 c. à c. de curcuma > 5 c. à s. d'huile d'olive > Sel, poivre du moulin 1 Épluchez, lavez et coupez en rondelles les calamars. Lavez et coupez les...
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Sauce curry
Facile P : 15 min C : 40 min 40 cal 4 personnes > 3 c. à s. de ghee (beurre clarifié) > 1 oignon haché > 4 gousses d'ail hachées > 1 c. à s. de gingembre râpé > 1/2 c. à s. de curcuma > 1/2 c. à s. de graines de cumin > 1/2 c. à s. de graines de coriandre...
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Langoustine à la vanille
4 personnes C : 12 min Moyen P : 10 min 36,94 € 330 cal > 20 langoustines crues non décortiquées (avec ou sans tête) > 1 gousse de vanille > 1 blanc de poireau émincé > 1 échalote > 4 c. à s. d'eau > 4 c. à s. de vinaigre de framboises > 2 c. à s. de...
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Sauce au chèvre et miel, radis noir
4 personnes Facile P :10 min 1 Mélangez le fromage frais avec le miel et la crème épaisse, ajoutez guelgues feuilles de thym. > 250 g de fromage de chèvre frais en faisselle > 4 c. à s. de miel > 2 c. à s. de crème fraîche épaisse > 1 radis noir >1 branche...
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Huîtres chaudes au beurre de curry
C : 20 min P : 30 min Facile 4 personnes 10,11 € 380 cal > 12 huîtres n° 3 > 100 g de beurre > 1 échalote > 10 cl de Chartreuse > 2 c. à s. de crème liquide > 1 pincée de curry 1 Ouvrez les huîtres et enlevez délicatement la chair. Égouttez-les pendant...
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Homard à l'américaine
6 personnes C : 30 min Difficile P : 50 min 89,48 € 460 cal > 2 homards de 1 kg environ chacun > 1 gros oignon > 2 échalotes > 1 carotte > 4 tomates > 6 c. à s. d'huile > 100 g de beurre >1 petit verre de cognac > 1 c. à s. de concentré de tomates > 2...
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Riz pilaf
4 personnes Difficile C : 10 min 310 cal 1,76 euro > 300 g de riz basmati > 1 oignon > 1 bouillon-cube de volaille > 20 g de beurre 1 Épluchez et hachez l'oignon. Faites cuire l'oignon dans le beurre pendant 3 min, rajoutez le riz et prolongez la cuisson...
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Moules farcies
P : 40 min 460 cal Moyen C : 15 min 4 personnes >3 ou 4 douzaines de grosses moules >150 g de beurre > 3 échalotes >1 gousse d'ail >1 botte de persil > 2 c. à s. de chapelure > Sel, poivre du moulin 1 Préchauffez le gril du four. 2 Sortez le beurre du...
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Sauce grand veneur
P : 20 min C : 1 h 30 M : 12 h 6,04 € 430 cal 4 personnes Moyen > 1 carcasse de dos de cerf > 2 oignons > 2 carottes > 1 bouquet garni > 10 cl de vinaigre de vin rouge > 50 cl de vin rouge >50 cl de fond de gibier > 1 filet d'huile > 150 g de beurre >...
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Sauce poivrade
4 personnes Moyen C: 1 h 10 P : 20 min 5,86 euro 330 cal >1 oignon > 1 carotte > 1 échalote >1 gousse d'ail >1/2 branche de céleri > 100 g de beurre > 5 cl de cognac >10 cl de vin blanc > 30 cl de fond de veau > 3 grains de poivre concassés > 20 g de...
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Fumet de poisson
4 personnes Facile P : 10 min C : 20 min > 1 kg de parures, arêtes et têtes de poisson > 1 oignon > 2 échalotes > 25 cl de vin blanc >10 grains de poivre >1 bouguet garni > Sel 1 Rincez les parures et égouttez-les. 2 Pelez l'oignon et les échalotes. 3...
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Moules marinières
4 personnes C : 7 min 590 cal P : 20 min Difficile >3 à 4 litres de moules > 50 g de beurre > 2 échalotes pelées et hachées >1 verre de vin blanc sec >1 bouquet garni > 2 c. à s. de persil haché > 25 cl de crème > Sel, poivre du moulin 1 Grattez les coquilles...
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Curry de gambas au lait de coco
6 personnes F acile P : 205 min M : 1 h C : 20 min 35,91 « 370 cal > 30 gambas > 1 boîte de lait de coco > 1/2 botte de coriandre émincée >1 oignon haché > 1 banane coupée en cubes > 1 pomme granny coupée en cubes > 2 pincées de curry >15 cl de vin blanc...
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Crème d'artichauts
4 personnes Facile P :15 min > 4 fonds d'artichauts > 15 cl de crème fraîche épaisse > 2 c. à s. de moutarde > 50 g de parmesan râpé > 1 bouquet de persil > Sel, poivre dumoulin C:10 miim 4,49€ 180 cal 1 Mettez à cuire les fonds d'artichauts dans de l'eau...
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Risotto express
4 personnes P : 15 min C : 20 à 25 min 3,98 € 450 cal > 2 verres de riz rond > 4 verres de bouillon de volaille > 40 g de beurre >1 oignon > 15 cl de crème fraîche > 50 g de parmesan >15 cl de vin blanc > Sel, poivre 1 Épluchez et hachez l'oignon. 2 Faites...
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Homard flambé au pastis
P : 10 min Facile C : 15 min 87,79 € 390 cal 4 personnes >2 homards vivants > 3 c. à s. de pastis > 2 c. à s. d'huile d'olive > Sel, poivre du moulin 1 Coupez les homards vivants en deux dans la longueur. 2 Mettez-les à cuire à la plancha avec l'huile...