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Le blog de unrestodansmonsalon Le site www.unrestodansmonsalon.com permet de transformer votre salon chaque midi ou chaque soir en restaurant.

Curry de gambas au lait de coco

unrestodansmonsalon
18 oct. 2011

6 personnes Facile P : 205 min M : 1 h C : 20 min 35,91 « 370 cal


1 Décortiquez les gambas. Mettez-les dans un plat creux avec un filet d'huile d'olive, la boîte de lait de coco, une pincée
de curry, la coriandre et assaisonnez. Enveloppez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 h. Sortez les
gambas de la marinade.

2 Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché à l'huile d'olive, ajoutez la banane et la pomme, saupoudrez de
curry et laissez colorer.

3 Ajoutez le vin blanc et faites réduire aux trois quarts. Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez réduire de moitié.
Puis ajoutez la crème et la marinade et laissez cuire 5 min.

4 Assaisonnez et mixez le tout. Faites sauter les gambas 2 min de chaque côté dans une poêle bien chaude avec de
l'huile d'olive.

5 Servez les gambas et leur sauce avec un riz aux trois parfums.


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