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Moules au curry

unrestodansmonsalon

19 oct. 2011

C: 10 à 12 min 9,20 « 530 cal

> 4 litres de moules

> 25 cl de crème fraîche
épaisse

> 1 c. à s. de curry
>1 échalote

>1 feuille de laurier
>1 branche de thym

> 1 c. à s. de pastis
>10 g de beurre

> 2 c. à s. de maizena
>15 cl de vin blanc

1 Lavez les moules.

2 Hachez l'échalote et faites-la revenir dans un fait tout avec le beurre pendant 2 min. Ajoutez le vin, faites bouillir. Ajoutez le laurier, le thym, les moules, couvrez et faites cuire 5 min à feu vif, en remuant de temps en temps.

3 En fin de cuisson, ajoutez le pastis et flambez. Égouttez les moules en veillant à bien récupérer le jus de cuisson.

4 Portez à ébullition le jus de cuisson des moules et la crème, ajoutez le curry et liez avec de la maïzena diluée dans un peu d'eau. Rajoutez les moules pour les réchauffer et servez.

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