4 personnes Facile P :15 min C : 8 min 17,51e 530 cal
> 4 filets de loup
> 6 courgettes
> 20 cl d'huile d'olive
> 1 gousse de vanille
> Le jus d'un citron
> Sel, poivre
1 Lavez les courgettes et récupérez que le vert. Taillez-les en fins bâtonnets. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez-la.
2 Mettez les petites graines de vanille dans l'huile d'olive et ajoutez la gousse coupée en petits morceaux. Faites chauf-
fer l'huile 2 min et laissez infuser. Poêlez les filets de loup à l'huile d'olive 3 min de chague côté.
3 Faites sauter les spaghetti de courgettes à l'huile d'olive vanillée pendant 2 min (elles doivent être croquantes). Servez avec un filet de jus de citron.
> 8 filets de maquereaux levés par le poissonnier
> 50 cl de vin blanc sec
> 1 carotte
> 2 oignons
> 1 gousse d'ail
> 1 bouquet garni
> Le jus d'un citron
> 1 c. à c. de coriandre en grains
> 1 c. à c. de poivre en grains
> Sel
1 Pelez la carotte et les oignons. Emincez-les. Pelez l'ail.
2 Dans une casserole émaillée, versez le vin blanc et un verre d'eau. Ajoutez-y l'émincé de carotte et d'oignons ainsi que la gousse d'ail, le bouquet garni, la coriandre et le poivre. Salez.
3 Portez doucement à ebullition et laissez frémir 10 min. Ajoutez le jus de citron et laissez de nouveau frémir 1 min. Rincez et épongez les filets de maquereaux. Déposez-les dans le court-bouillon et
portez de nouveau a ebullition, comptez 5 min de cuisson à partir de cette reprise.
4 Égouttez le poisson et déposez-le dans une terrine en terre ou en faïence. Filtrez le court-bouillon et versez-le chaud sur les filets de poisson. Repêchez les rondelles d'oignons et de carotte dans le filtre et déposez-les sur le poisson dans la terrine.
5 Laissez refroidir entièrement, puis réfrigérez 2 h au moins avant de servir.
Allez sur notre site un resto dans mon salon pour plus des recette facile et rapide.
cours de cuisine, cuisine à domicile, recettes de cuisine, restaurant amateur, restaurant clandestin, chef cuisinier, cuisine en vidéo, recette en vidéo, restaurant à domicile, site de cuisine
/idata%2F4907696%2Frecettes%2Fdyn006_original_232_174_jpeg_2523069_ac9ee415cc174cac6de183.jpg)
/idata%2F4907696%2Frecettes%2FMOULES-MARINIERES.jpg)
/idata%2F4907696%2Frecettes%2Fmoules_farcies.jpg)
/idata%2F4907696%2Frecettes%2F032-2.jpg)