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Le blog de unrestodansmonsalon Le site www.unrestodansmonsalon.com permet de transformer votre salon chaque midi ou chaque soir en restaurant.

Pistou

unrestodansmonsalon

26 sept. 2011

4 personnes Moyen

>1 bouquet de feuilles de basilic

> 2 ou 3 gousses d'ail

> 4 ou 5 c. à s. d'huile d'olive

> Sel, poivre du moulin

1 Rincez et épongez les feuilles de basilic. Pelez les gousses d'ail.

2 Placez ces ingrédients dans un mortier et pilez-les soigneusement, jusgu'à l'obtention d'une sorte de purée.

3 Peu à peu, incorporez l'huile d'olive en la versant en filet. Tournez avec une cuillère en bois, un peu comme si vous prépariez une mayonnaise. Salez et poivrez.

130 CAL

Le mélange peut également se faire à l'aide d'un mixeur.

[-(CONSEIL DU CHEF )-

Si vous ajoutez la chair d'une tomate ou du parmesan, faites-le au point 3. Le pistou accompagne la soupe du même nom ou des pâtes.

Facultatif : >1 c. à s. de chair de tomate crue > 3 c. à s. de parmesan râpé

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