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Le blog de unrestodansmonsalon Le site www.unrestodansmonsalon.com permet de transformer votre salon chaque midi ou chaque soir en restaurant.

Haricots verts

unrestodansmonsalon

20 sept. 2011

4 personnes Facile P : 20 min C : 25 min 6,86 e 210 cal

> 800 g de haricots verts
frais

>1 gousse d'ail

> 30 g de beurre
>1 bouquet garni

> 1 c. à s. de persil ciselé

> Sel, poivre du moulin

1 Effilez les haricots verts, rincez-les et
faites-les cuire dans une casserole d'eau
bouillante salée, de 18 à 20 min.

2 Pendant ce temps, émincez les
oignons, pelez les tomates après les avoir
plongées pendant 30 secondes dans de
l'eau bouillante. Coupez-les en quartiers
et concassez-les.

3 Dans une cocotte, laissez chauffer le
beurre et faites-y revenir l'émincé d'oi-
gnons. Ajoutez les tomates concassées,
l'ail écrasé, le bouguet garni, du sel et du
poivre. Amenez à ébullition et couvrez.
Laissez mijoter 20 min.

4 Égouttez les haricots cuits et mélan-
gez-les à la purée de tomates. Laissez
cuire de 5 à 6 min.

5 Enlevez le bouguet garni et versez le
contenu de la cocotte dans un plat creux.
Saupoudrez de persil haché et servez
sans attendre.

> 6 ou 8 carottes nouvelles

> 4 navets ronds nouveaux

> 200 g de haricots verts
>400 g de petits pois

à écosser
>1 laitue

> 50 g de beurre

> 2 c. à s. de crème fraîche
>1 c. à s. de cerfeuil ciselé

> Sel, poivre du moulin

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