https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/ Overblog - https://www.over-blog.com https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-moules-sautees-a-la-normande-87173106.html Mon, 24 Oct 2011 17:19:00 +0200 4 litres de moules de bouchot > 50 g de beurre > 2 échalotes >1 verre de fumet de poisson > 15 cl de crème fraîche >1c. à s. de vinaigre > 1c. à s. de persil ciselé > Sel, poivre du moulin 1 Grattez les... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-moules-marinieres-87172702.html Mon, 24 Oct 2011 17:13:00 +0200 3 à 4 litres de moules > 50 g de beurre > 2 échalotes pelées et hachées >1 verre de vin blanc sec >1 bouquet garni > 2 c. à s. de persil haché > 25 cl de crème > Sel, poivre du moulin 1 Grattez les coquilles... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-moules-farcies-87172122.html Mon, 24 Oct 2011 17:05:00 +0200 3 ou 4 douzaines de grosses moules >150 g de beurre > 3 échalotes >1 gousse d'ail >1 botte de persil > 2 c. à s. de chapelure > Sel, poivre du moulin 1 Préchauffez le gril du four. 2 Sortez le beurre du... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-filets-de-loup-poeles-spaghetti-de-courgettes-a-l-huile-d-olive-vanillee-87171145.html Mon, 24 Oct 2011 16:52:00 +0200 4 filets de loup > 6 courgettes > 20 cl d'huile d'olive > 1 gousse de vanille > Le jus d'un citron > Sel, poivre 1 Lavez les courgettes et récupérez que le vert. Taillez-les en fins bâtonnets. Coupez... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-moules-au-curry-86805373.html Wed, 19 Oct 2011 01:07:00 +0200 4 litres de moules > 25 cl de crème fraîche épaisse > 1 c. à s. de curry >1 échalote >1 feuille de laurier >1 branche de thym > 1 c. à s. de pastis >10 g de beurre > 2 c. à s. de maizena >15... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-langoustine-a-la-vanille-86805019.html Wed, 19 Oct 2011 00:53:00 +0200 20 langoustines crues non décortiquées (avec ou sans tête) > 1 gousse de vanille > 1 blanc de poireau émincé > 1 échalote > 4 c. à s. d'eau > 4 c. à s. de vinaigre de framboises > 2 c. à s. de... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-huitres-chaudes-e-n-sabayon-86804074.html Wed, 19 Oct 2011 00:14:00 +0200 24 huîtres > 10 cl de crémant > 4 jaunes d'œufs > 2 cl d'eau 1 Ouvrez les huîtres et ôtez-les de leur coquille, que vous réservez. Mettez les huîtres à égoutter dans une passoire pendant 10 min.... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-huitres-chaudes-au-beurre-de-curry-86803997.html Wed, 19 Oct 2011 00:12:00 +0200 12 huîtres n° 3 > 100 g de beurre > 1 échalote > 10 cl de Chartreuse > 2 c. à s. de crème liquide > 1 pincée de curry 1 Ouvrez les huîtres et enlevez délicatement la chair. Égouttez-les pendant... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-huitres-chaudes-au-beurre-de-curry-86803891.html Wed, 19 Oct 2011 00:06:00 +0200 12 huîtres n° 3 > 100 g de beurre > 1 échalote > 10 cl de Chartreuse > 2 c. à s. de crème liquide > 1 pincée de curry Facile 4 personnes 10,11 € 380 cal 1 Ouvrez les huîtres et enlevez délicate- ment la chair. Égouttez-les pendant... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-homard-flambe-a-u-pastis-86803801.html Wed, 19 Oct 2011 00:03:00 +0200 2 homards vivants > 3 c. à s. de pastis > 2 c. à s. d'huile d'olive > Sel, poivre du moulin 1 Coupez les homards vivants en deux dans la longueur. 2 Mettez-les à cuire à la plancha avec l'huile... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-homard-a-l-americaine-86803565.html Tue, 18 Oct 2011 23:55:00 +0200 2 homards de 1 kg environ chacun > 1 gros oignon > 2 échalotes > 1 carotte > 4 tomates > 6 c. à s. d'huile > 100 g de beurre >1 petit verre de cognac > 1 c. à s. de concentré de tomates > 2... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-gratin-de-saint-jacques-86803353.html Tue, 18 Oct 2011 23:49:00 +0200 4 grosses noix de Saint-Jacques et leurs coquilles > 1 boîte de miettes de crabe > 20 cl de crème >1 échalote > 10 cl de vin >1 noix de beurre > 4 c. à s. de panure > Sel, poivre du moulin 1... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-gratin-d-ecrevisses-86803223.html Tue, 18 Oct 2011 23:45:00 +0200 4 douzaines d'écrevisses prêtes à cuire >1 petite boîte de suprême d'écrevisses >2 c. à s. d'huile >1 verre à liqueur de cognac >1 verre de vin blanc sec >2 c. à s. de crème fraîche >25 cl de béchamel... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-gaspacho-et-moules-au-parmesan-86803042.html Tue, 18 Oct 2011 23:39:00 +0200 100 g de parmesan > 2 concombres > 3 tomates > 1 poivron vert >1 petit piment long > 1 oignon blanc > 2 échalotes > 2 gousses d'ail >3c.as.d'huile d'olive > 1 bouquet de ciboulette >1 bouquet de... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-gambas-flambees-86802831.html Tue, 18 Oct 2011 23:33:00 +0200 16 gambas > 30 g de beurre > 3 c. à s. de whisky > 3 c. à s. d'huile d'olive > Quelques gouttes de sauce Tabasco > Sel 1 Entaillez la partie molle de la carapace située entre les pattes des... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-gambas-a-la-plancha-86788044.html Tue, 18 Oct 2011 19:16:00 +0200 2 douzaines de gambas (fraîches ou surgelées) > 2 c. à s. d'huile d'olive >8 feuilles de laurier > 1 c. à s. de fleurs de thym > Gros sel 1 SI les gambas sont surgelées, faites-les dégeler à... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-encornets-a-la-ni-oise-86787659.html Tue, 18 Oct 2011 19:09:00 +0200 800 g de petits encornets (calmars) nettoyés >3c.às. d'huile d'olive >1 gousse d'ail >1 échalote >1 boîte de chair de tomates (environ 300 g) >12 olives noires de Nice >Thym, laurier > Sel, poivre... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-emince-de-saint-jacques-au-x-courgettes-86787035.html Tue, 18 Oct 2011 18:57:00 +0200 12 noix de Saint-Jacques > 6 petites courgettes >10 cl de vin blanc > 15 cl de crème fraîche > 2 pincées de safran > 1 c. à s. d'huile d'olive > Baies roses > Sel 1 Lavez les courgettes, râpez-... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-emince-de-calamars-a-l-americaine-86785560.html Tue, 18 Oct 2011 18:37:00 +0200 1 kg de calamars > 30 g de beurre >1 échalote >1 oignon > 2 gousses d'ail > 1 carotte > 3 cl de cognac >1 c. à s. de concentré de tomates >1 bouquet garni (persil, thym, laurier, céleri-branche)... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-ecrevisses-a-la-nage-86785060.html Tue, 18 Oct 2011 18:29:00 +0200 24 ecrevisses vivantes > 2 poireaux > 2 carottes > 1 branche de céleri > 1 oignon > 2 verres de vin blanc sec >1 bouguet garni > Sel, poivre du moulin 1 Épluchez et lavez les poireaux en ne conservant... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-eclade-86784188.html Tue, 18 Oct 2011 18:15:00 +0200 3 litres de moules > 1 plateau de bois > Aiguilles de pin 1 Faites tremper le plateau de bois quel- ques heures dans de l'eau. 2 Disposez 4 moules en croix au centre du plateau, la charnière en... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-curry-de-gambas-au-lait-de-coco-86783535.html Tue, 18 Oct 2011 18:05:00 +0200 30 gambas > 1 boîte de lait de coco > 1/2 botte de coriandre émincée >1 oignon haché > 1 banane coupée en cubes > 1 pomme granny coupée en cubes > 2 pincées de curry >15 cl de vin blanc... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-crabes-farcis-86782469.html Tue, 18 Oct 2011 17:48:00 +0200 4 tourteaux vivants, d'environ 500 g chacun > 2 litres de court-bouillon (sachet) > 100 g de mie de pain rassis > 1/2 verre de lait > 150 g de lard de poitrine maigre frais, découenné > 2 oignons... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-talamars-farcis-d-u-cap-corse-86781942.html Tue, 18 Oct 2011 17:40:00 +0200 1 gros calamar de 1 kg > 3 tomates >1 poignée de marjolaine hachée > rtRJ g de prisuttu (jambon corse) >100 g de mie de pain >5 cl de lait > 50 g de pancetta >1 oignon > 30 q de raisins secs > 5... ]]> https://unrestodansmonsalon.over-blog.fr/article-calamars-en-bouillon-de-legumes-du-soleil-86780725.html Tue, 18 Oct 2011 17:20:00 +0200 600 g de calamars > 2 poivrons rouges coupés en lanières > 1 aubergine coupée en dés > 2 courgettes > 5 tomates coupées en cubes >2 oignons émincés > 3 gousses d'ail écrasées >10 cl... ]]>